Poulet au lait de coco
Pour 4 personnes :
- 4 blancs de poulet ou 400 g de boeuf ou de crevettes
- 600 g de légumes mélangés (au choix : maïs, poivrons, brocolis, courgettes, aubergines, haricots verts, champignons, pois mange-tout...)
- huile d'olive
- 500 ml de lait de coco
- Pate de curry ou curry thym
- huile d'olive
- Sel poivre
Préparation :
Emincer les blancs de poulet, faire dorer avec un peu d' huile d'olive. Réserver.
Couper les légumes en petits morceaux, saler, faire revenir 10 mn. Reserver avec le poulet.
Dans la même poele, porter à ébullition le lait de coc et le curry. Ajouter le poulet, les légumes.
Laisser mijoter 10 mn.
Servir avec du riz nature.
Une amie a mis cette recette à la mode Nicoise. Les légumes sont courgettes et des aubergines. Pate de curry pour l'épice.
Ajouter un commentaire