Ingrédients :
- 1 écholotte
- 10 cl de creme fraiche
- 10 cl de porto
- 20 cl fond de veau
- 1 c à s maizena (facultatif)
- huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
Emincer l'échalotte, la faire dorer dans un peu d'huile d'olive. Déglacer au porto. Laisser revenir 2 mn.
Ajouter le fond de veau, la crème.
Laisser réduire 5 mn.
Pour donner un peu plus de consistance à la sauce, vous pouvez ajouter une c à s de maizena. Laisser épaissir 2 mn.
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