Quiche aux courgettes
Pour 6/8 personnes :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 100 g de lard fumé (de type allumettes de préférence)
- 20 cl de crème fraiche épaisse
- 3 œufs
- Gruyère râpe
- Sel, poivre
Préparation
Faire revenir dans une poêle l'oignon émincé et le lard, lorsque l'oignon est translucide, ajouter les courgettes coupées en rondelles. Laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau (des courgettes). Laisser refroidir (tiédir).
Battre les œufs et la crème dans une jatte. Saler légèrement, poivrer.
Étaler la pâte dans une tourtière, étaler régulièrement la préparation à base de courgettes, recouvrer avec les œufs et la créme. Recouvrir de fromage râpé.
Enfourner à 220ºC pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
Servir tiède de préfèrence.
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