Quiche aubergines et lard fumé
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte brisée ou pâte salée express
- 2 aubergines
- 2 oignons
- 100 g de lard fumé
- 20 cl de crème liquide
- 20 cl de lait
- 3 œufs
- 100 g de gruyère rappé
- huile d'olive
- Sel,poivre
Préparation :
Laver et couper les aubergines en rondelles assez fines (3, 4 mn), les mettre sur la plaque du four avec un filet d'huile d'olive (sur la plaque et sur les rondelles) enfourner 10 mn sur « grill ».
Émincer les oignons, les faire cuire avec le lard dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Arrêter la cuisson lorsqu'ils deviennent translucides, laisser tiédir.
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème liquide, le lait, saler, poivrer (très peu)
Ajouter les oignons, le lard, bien mélanger.
Beurrer un moule à tarte, étaler la pâte. Placer les aubergines, verser la préparation, et recouvrir de gruyère.
Enfourner 35 à 40 mn à 200°.
Servir chaud.
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