Roti de porc aux agrumes
Ingrédients :
- 1 Kg de porc
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1 citron
- 1 orange
- 2 verres de vin blanc
- huile d'olive
- Sel, poivre, bouquet garni
Préparation :
Faire dorer le rôti sur toutes ses faces avec un peu d' huile d'olive. Réserver.
A la place de la viande, faire suer les échalotes.
Extraire le zeste du citron et de l'orange, presser le jus.
Quand les échalotes sont dorées, ajouter les jus, le vin, l'ail écrasée.
Remettre la viande, saler, poivrer et laisser mijoter au moins 30 mn.
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