Filet mignon en croute
Pour 4 personnes :
- 1 filet mignon
- 1 pate feulleté
- 10 cl de whisky
- Huile
- Sel, poivre
Préparation :
Faire dorer le filet à la poele. Salez, poivrez. Faire flamber au whisky.
Rouler le filet dans la pate, faire un petit trou sur le dessus pour laisser évacuer la vapeur. Enfourner à four chaud sur 220° pendant 30 minutes.
Pour une jolie présentation, faire de petits traits sur le dessus de la pâte et badigeonner de jaune d'oeuf.
Le filet reste très moelleux.
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