Épaule de porc en cocotte
Pour 4 personnes :
- 1 kg d'épaule de porc reconstituée en rôti
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 2 c à s de moutarde
- 50 cl de bouillon de viande
- 4 carottes
- 4 pommes de terre
- huile d'olive
- Sel poivre
Préparation :
Faire dorer le rôti dans une cocotte. Réserver.
Émincer l'oignon et les échalotes, faire revenir dans la cocotte, remettre le rôti. Le retourner plusieurs fois.
Puis, le badigeonner de moutarde, saler,poivrer.Mettre le bouillon, laisser mijoter pendant 1 heure.
Pendant ce temps, éplucher les carottes et les pommes de terre.A la fin des 1 heure, ajouter les légumes et laisser cuire 30 mn.
C'est prêt !
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