Encornets à la tomate
Pour 4 personnes :
- 1 kg d'encornets
- 3 oignons
- 3 gousses d'ail
- 15 cl de vin blanc sec (facultatif)
- 500 ml de coulis de tomate
- 1 branche de thym
- huile d'olive
- Sel poivre
Préparation :
Emincer l'oignon et l'ail. Faire revenir dans la cocotte avec un peu d'huile d'olive, déglacer avec le vin blanc.
Laver les encornets et les couper en tranches pas trop grosses.
Ajouter l'encornet dans la cocotte, ainsi que le coulis, le thym, le sel et le poivre.
Laisser mijoter 40 mn.
Servir avec du riz.
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