Brochettes d'espadon aux tomates séchées
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g d'espadon
- 1 bocal de tomates séchées marinées dans l'huile
- 1 citron vert
- 1 c à soupe de piment d'Espelette (se trouve en grande surface)
- huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
Couper l'espadon en cube, environ 1,5 cm de côté.
Dans un saladier, mettre 3 c à s d'huile d'olive, le jus du citron et le piment d'espelette, sel, poivre. Ajouter l'espadon, mélanger délicatement.
Laisser mariner pendant 3 heures.
Sur un pique en bois pour brochette, alterner un cube d'espadon et une tomate.
Dans un plat allant au four, déposer les brochettes, arroser par la marinade.
Enfourner à four chaud, à 180° pendant 15 mn.
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