Rougail saucisses
Recette inspirée du célèbre plat Réunionnais.
Pour 6 personnes :
- 6 merguez
- 6 saucisses aux herbes
- 6 saucisses natures (type chipolatas)
- 6 à 8 tomates
- 2 poivrons rouges
- 2 piments doux
- 1 piment de cayenne (facultatif)
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à café de curcuma (épice)
- Sel, poivre
Préparation :
Piquer les saucisses, les jeter dans une casserole d'eau bouillante pour les dégraisser. Après 10 mn, les égoutter.
Emincer l'oignon et le faire revenir dans une cocotte.
Couper en petits dés tous les légumes, les ajouter à l'oignon. Saler, poivrer, ajouter l'épice. Laisser revenir 10 mn.
Ajouter les saucisses coupées en 2.
Laisser cuire 30 mn.
Servir ave du riz nature.
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