LIMONCELLO
Ingrédients :
- 1 bombonne en verre
- 8 à 10 citrons non traités
- 1 litre d’alcool à 95° ou à 90°
- 1 litre d’eau
- 700 kg de sucre en poudre
Préparation :
Faire bouillir 1 litre d’eau, lorsque l’eau commence à bouillir, ajouter le kilo de sucre en poudre, tourner avec une spatule jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
Laisser refroidir l’eau sucrée.
Pendant ce temps, éplucher avec un économe vos 8 ou 10 citrons. Mettre dans la bombonne les zestes des 8 ou 10 citrons, ajouter le litre d’alcool à 95° ou 90°, l’eau sucrée, puis agiter la bombonne afin que tout soit bien mélangé.
Faire macérer le tout pendant une quinzaine de jour à l’abri de la lumière en remuant de temps en temps.
Passé ces 15 jours filtrer le jus et mettre en bouteille.
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