Agneau aux panais
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux
- 400 g de carottes
- 500 g de panais
- 50 cl de bouillon de légumes
- 4 échalotes
- une gousse d'ail
- 1 branche de thym
- huile d'olive
- Sel poivre
Préparation :
Faire dorer la viande dans une cocotte de tous les cotés, avec un peu d'huile d'olive. Réserver.
Émincer les échalotes, écraser l'ail et faire revenir dans la cocotte à la place de la viande.
Remettre la viande et bien remuer pour qu'elle s'imprègne des condiments. Ajouter le bouillon et laisser mijoter 1h30.
Éplucher les légumes, les couper en morceaux, ajouter les à la viande et laisser mijoter 30 mn supplémentaire.
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