Soufflé au potiron
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de potiron
- 3 œufs
- 10 cl de litre de lait
- 2 cuil. à soupe de farine
- 50 g de gruyère râpé
- beurre pour le moule
- 2 cuil. à soupe de farine
- sel, poivre, noix de muscade
Préparation
Faire cuire à la vapeur le potiron.
Egoutter.
Mixer le potiron, les jaunes d'oeuf, le lait,le gruyère, le sel, poivre, la noix de muscade, la farine.
Dans un saladier, monter les blancs en neige avec une pincée de sel, ajouter délicatement la préparation.
Mettre dans un moule beurré, enfourné 30 mn à 180°.
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