Préparation : 15 mn
Cuisson :0 mn
Pour 8 personnes :
-
-1 foie gras frais
- - 1 Kg de gros sel
Denerver le foie.
Le rouler dans un torchon fin et humide.
Tapisser le fond d'une terrine de gros sel, poser le foie dans son torchon et recouvrir avec le reste du sel.
Mettre le couvercle de la terrine et mettre au réfrigérateur 24h.
Le foie cuit dans le sel, c'est un délice.
Aprés les 24h, sortir le foie du sel et conserver le dans une boite hermétique.
Commentaires
1 Gatinet Bruno Le 02/03/2010
2 AF Le 27/11/2011