Pâte brisée
Pour une tarte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 50 ml d'eau
Préparation :
Travailler ensemble la farine et le beurre (coupé en cube) du bout des doigts pour obtenir un mélange sablonneux. 
Former une fontaine, mettez-y le sel, l’eau froide, puis d’une main, mélanger la pâte en commençant par le milieu.
Former une boule de pâte homogène, en pétrissant le moins.
Mettre la boule dans un film plastique. Laisser reposer votre pâte brisée, pendant au moins 30 min, au frais, avant de l’utiliser.
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