Cannelés
Ingrédients 36 petits cannelés
- 250 g de sucre
- 3 jaunes d'œufs
- 50 g de beurre
- ½ litre de lait
- 100 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 c à s d'eau de fleurs d'oranger
- 2 c à s de rhum
Préparation : .
Dans un saladier, battre le sucre et les jaunes d'œufs.
Faire chauffer le lait.
Verser le lait chaud dans la préparation sucre/oeufs. Ajouter le beurre en petits cubes.
Laisser fondre le beurre, puis ajouter la farine, la fleurs d'oranger, le rhum.
Laisser reposer 24 heures au frais (15-18°), selon la recette traditionnelle, personellement je laisse reposer 1 heure et ils sont très bons.
Le lendemain, faire préchauffer le four à 250°.
Beurrer les moules, verser la préparation.
Enfourner 10 à 15 mn à 250°, les cannelés doivent être caraméliser.
Continuer la cuisson à 180° pendant 25 mn.
Ajouter un commentaire