Ingrédients :
- 600 g de poissons blancs de type colin, merlu, merlan ...
- 20 cl de crème fraiche épaisse liquide
- 3 œufs
- 100 g de mie de pain
- ½ verre de lait
- 2 carottes
- ½ verre de lentilles
- 2 c à s de farine
- Sel poivre
Préparation :
Dans une casserole d'eau salée, faire cuire 15 mn les carottes épluchées et coupées en petits morceaux et les lentilles.
Faire tremper le pain dans le lait.
Garder 2 ou 3 filets de poissons pour l'intérieur de la terrine.
Mixer le reste du poisson cru et le pain. Saler et poivrer.
Dans un saladier, battre les œufs et la crème, ajouter les légumes, saler et poivrer.
Ajouter le poisson mixé.
Dans un moule à cake, verser la moité de la préparation, étaler les filets de poissons dans le sens de la longueur après les avoir farinés, verser l'autre moitié de la préparation.
Fariner les filets permet qu'ils restent bien au centre de la terrine.
Préchauffer le four à 180°, faire cuire 40 mn au bain marie. (le bain marie consiste à mettre le moule a cake dans un plat rempli d'eau.
A noter : les carottes et les lentilles peuvent être remplacées par d'autres légumes au grès de votre inspiration.
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