Pour 4 personnes :
- 800 g de rôti de bœuf
- 300 g de champignons de Paris
- 4 échalottes
- 20 g de beurre
- 15 cl de vin
- Sel, poivre
Préparation :
Laver les champignons et couper les finemenent.
Éplucher les échalotes, couper les finement.
Dans une poêle, faire revenir les échalotes. Lorsqu'elles sont translucides, ajouter les chamignons, lisser cuire jusqu'à evaporation de l'eau.
Faire préchauffer le four à 250°
Mettre le beurre sur le rôti, saler poivrer.
Enfourner 30 mn.
Soupaudrer de farine, ajouter le vin et 10 cj d'eau. Laisser mijoter 10 mn.
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