Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 darnes de saumon
- 300 g de riz rond
- 15 cl de vin blanc
- 2 oignons
- 10 cl de crème fraiche
- 1 l de bouillon de légumes
- 1 jus de citron
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
Émincez un oignon, le faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Couper le saumon en gros cube, les ajouter à l'oignon, laisser cuire 10 mn. Réserver.
Dans la même poêle, faire revenir le deuxième oignon émincé, ajouter le riz. Quand il est translucide, ajouter le vin. Quand il est complétement evaporer, ajoute louche après louche le bouillon de légumes chaud.
Lorsque le riz est cuit (il doit être très tendre), ajouter la crème, le citron.
Présenter le riz et le saumon par dessus.
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