Escalopes de dinde aux fines herbes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 escalopes de dinde
- 1 fromage frais aux fines herbes (type Boursin)
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 c à s de maïzena
- huile d'olive
- Sel poivre
Préparation :
Étaler une couche épaisse de fromage sur chaque escalope. Rouler et ficeler chaque escalopes avec de la ficelle de cuisine
Faire dorer la viande dans une cocotte de tous les cotés. Saler légèrement et poivrer.
Verser le vin et laisser mijoter 20 mn. Ajouter un peu d'eau au besoin.
En fin de cuisson, enlever la viande et lier la sauce en ajoutant une cuillère de maïzena préalablement diluée dans de l'eau froide.
Servir avec une purée de fenouil. ( 2 tête de fenouil, 800 g de pommes de terre cuits à l'eau et réduit en purée).
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