Ingrédients :
- 1 grosse aubergine ou 2 petites
- 3 tomates
- 100 g de gruyère ou comté (coupé en dés)
- 1 oignon
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 3 œufs
- 12 cl de lait
- 8 cl d'huile
- Sel, poivre
Préparation :
Couper l'oignon finement, le faire revenir dans une poêle. Quand il est translucide, ajouter les aubergines et les tomates coupées en dés. Saler, poivrer, laisser cuire 15 mn, réserver.
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, mettre la farine, la levure, les œufs, l'huile et le lait. Saler. Mélanger de façon à obtenir une pâte lisse. Ajouter les légumes, bien mélanger.
Mettre la préparation dans un moule à cake, enfourner 45 mn.
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