Daube façon Provençale
Pour 4 personnes
- 1 Kg de boeuf (tende ou paleron)
- 3 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 4 tomates ou une boite de tomates entieres
- 1 boutielle de vin rouge
- 2 c à s de farine
- sel, poivre, laurier, thym
- huile d'olive
Couper la viande en gros morceaux. La faire dorer dans une cocotte avec un peu d'huile. Reserver.
Faire fondre l'oignon, le lard fumé. Ajouter les carottes coupées en rondelles et tous les condiments. Soupoudrer de farine, tourner. Ajouter le vin, la viande, les tomates et faire cuire pendant 1h30.
Servir avec des pâtes fraiches.
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