Carbonate flamande
Ingrédients (6 personnes)
- 1,5 kg de marcreuse (boeuf)
- 5 carottes
- 3 oignons
- thym, laurier
- 20 g de beurre
- 120 g de lard fumé (facultatif)
- 50 cl de biere brune
- 3 tranches de pain d'épices
- moutarde à l'ancienne
- farine
- 1 c à s de cassonnade ou sucre roux
Préparation
Faire fondre le beurre dans une cocotte, faire revenir la viande.
Remplacer la viande par les oignons émincés et le lard fumé, laisser cuire quelques minutes.
Ajouter les carottes, saler (pas trop si vous avez mis du lard fumé), poivrer.
Remettre la viande, ajouter la farine, remuer, ajouter le biére, le thym et le laurier.
Tartiner de la moutarde sur les tranches de pain d'épices, les ajouter à la préparation ainsi que la cassonade.
Laisser mijoter 1h30.
Remarque : Ce plat peut se préparer la veille, c'est encore meilleurs réchauffé.
Servir avec des pommes de terre vapeur, des pâtes fraiches ou des frites.
Ajouter un commentaire