Canette à l'orange en cocotte

 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 canette de 2 kg
  • 4 oranges
  • 1 citron
  • 1 gros oignon
  • 10 cl de vermouth blanc
  • 10 grains de coriante
  • 1 c à s de maïzena
  • Sel, poire
  • Huile d'olive

Préparation

Dans une cocotte légèrement huilée, faire dorer la canette sur toutes ses faces. Jeter le gras rendu, reserver.

Dans la cocotte, sans ajout de gras, faire revenir l'oignon émincé.

Garder un zeste d'une orange. 

Presser les oranges et le citron, ajouter le vermouth et un demi verre d'eau.

Remettre la canette dans la cocotte avec l'oignon, ajouter les jus, le zeste, saler et poivrer.

Laisser cuire 45 mn, en arrosant regulièremenet avec son jus.

Commentaires (1)

1. manouchat 09/01/2011

excellent encore meilleur si l'on remplace le vermouth par du porto blanc

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