Pour 6/8 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 3 poireaux
- 1 gros oignon
- 20 cl de créme fraiche épaisse
- 3 oeufs
- Gruyère rapé
- Sel, poivre
Préparation
Faire revenir dans une poèle l'oignon émincé, lorsqu'il est translucide, ajouter les poivreaux coupés en deux et en tronçons de 1,5 cm. Couvrir, laisser cuire 10 mn. Réserver.
Battre les oeufs et la crème dans une jatte. Saler, poivrer.
Etaler la pâte dans une tourtière, étaler régulièrement les poireaux, recouvrer avec les oeufs et la créme. Recouvrir de fromage rapé.
Enfourner à 220ºC pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
Servir tiède.
