Quiche à l'aubergine

 

 

Ingrédients  :

- 1 pâte brisée ou pâte express salée
- 3 aubergines
- 1 tomate (facultatif)
- Fromage (féta ou chevre ou gruyere rapé ou mozzarella)

- sel, poivre
- Huile d'olive


Préparation :

Couper 2 aubergines en 2. Ciseler la chair. Mettre un filet d'huile d'olive et faire griller au four 15 mn. Gratter la chair pour la séparer de la peau. La mixer avec du sel, poivre et huile d'olive, réserver.
Couper l'aubergine restante en fines rondelles.

Étaler la pâte et verser d'abord l'aubergine mixée, puis repartir l'aubergine en rondelles, le fromage. Vous pouvez ajouter une tomate en rondelle pour donner un peu de moelleux.


Enfourner à four chaud à 190/200°, pendant 30 à 40 mn.

 

Recette proposée, testée et approuvée par Anne Francoise.

Ci joint la même recette avec tomate et mozzarella

 

Ajouter un commentaire
 

Créer un site internet avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site