Pour 4 personnes :
- 800 g de filet mignon de porc
- 1 boite d'asperge blanche ou une boite
- 200 g de champignon de Paris (boite ou frais)
- 20 cl de crème fraiche
- 1 c c de maizena ou farine (facultatif)
- Sel, poivre, huile d'olive
Préparation :
Dans une grand poele, faire dorer le filet mignon, saler, poivrer. Cuire 20 mn et reserver.
Eplucher et faire cuire les asperges à la vapeur. (Rien à faire pour une boite)
Garder une ou deux asperges par personne pour la décoration de l'assiette.
Mixer les asperges et la crème. Porter à ébulition. Si la créme est trop liquide, l'epaissir avec 1 c à c de maizena ou de farine.
Servir le filet en rondelles napé de crème.