Porcelet au four
Ingrédients (15 personnes) :
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1 cochon de lait de 10 – 12 kg
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herbes de Provence
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50 cl d'eau
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50 cl de vin blanc
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1 c à s d' herbes de Provence
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 220 °.
Saler et poivrer et mettre les herbes à l'intérieur du cochon.
Badigeonner d'huile au pinceau l'extérieur du cochon, Saler, poivrer.
Mélanger le vin et l'eau pour arroser le cochon au cours de la cuisson.
Placer le cochon dans le plat lèche frite, les pattes l'air, Mettre du papier d'alu sur les pattes pour ne pas qu'elles grillent t.op vite.
Mettre au four au total 2h30. Arroser toutes les 20 mn. Au bout de 50 mn retourner le cochon sur le coté, 50 mn plus tard changer de coté, le but est de faire griller le cochon sur toutes ses faces.
A noter : 30 mn avant la fin de la cuisson, il est possible de mettre des pommes de terre autour du cochon.