Brochettes d'espadon aux tomates séchées

Espadon  

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 - 300 g d'espadon
 - 1 bocal de tomates séchées marinées dans l'huile

 - 1 citron vert
 - 1 c à soupe de piment d'Espelette (se trouve en grande surface)
 - huile d'olive
 - Sel, poivre

Préparation :

Couper l'espadon en cube, environ 1,5 cm  de côté.

Dans un saladier, mettre 3 c à s d'huile d'olive, le jus du citron et le piment d'espelette, sel, poivre. Ajouter l'espadon, mélanger délicatement.
Laisser mariner pendant 3 heures.

Sur un pique en bois pour brochette, alterner un cube d'espadon et une tomate.

Dans un plat allant au four, déposer les brochettes, arroser par la marinade.

Enfourner à four chaud, à 180° pendant 15 mn.

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