Moussaka à la courgette
Pour 4 personnes :
- 600g d'agneau haché
- 2 kg de courgettes
- 3 tomates
- 2 gros oignons
- 3 c à s de persil haché
- 1 c à s de menthe haché
- 1 c à c d'épice « quatre épices »
- ½ l de béchamel (lien vers la recette « ici »)
- 20 cl de vin blanc
- 50 g de parmesan
- 100g de gruyère râpé
- sel, poivre, huile d'olive
Préparation :
Ébouillanter les tomates, pour les peler facilement. Les peler et les couper en dés.
Couper les courgettes en rondelles de 5 mn d'épaisseur. Les faire dorer de chaque coté dans une poele avec de l'huile d'olive. Saler légèrement.
Pendant que les courgettes dorent (c'est un peu long), faire revenir l'oignon émincé, ajouter la viande et laisser cuire 5 mn, veiller à ce qu'elle ne fasse pas de morceaux trop gros.
Ajouter la menthe, le persil, les tomates, l'épice, le vin, saler, poivrer et laisser mijoter pendant 15 mn.
Préparer la béchamel (recette « ici »), ajouter le parmesan, reserver.
Dans un plat à gratin huilé, mettre successivement une couche de courgettes, un couche de viande et terminer par la béchamel et le gruyère rapé.
Enfourner à four préchauffé à 180 ° pendant 40, 45 mn, le gruyère doit etre doré.