Galettes mexicaines au blé ou fajitas

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

Pour 12 belles galettes :

 - 400 g de farine de blé
 - 80 g de beurre mou
- 12 à 15 cl d'eau
 - 1 c à c de sel

Préparation

Mélanger la farine et le sel. Mélanger du bout des doigts, le beurre et la farine. Ajouter l'eau. Découper la pâte en 12 parties, former des boules. Laisser reposer 30 mn en frais.

Étaler au rouleau à patisserie chaque boule pour en faire une galette assez fine de la taille d'une assiette.

Faire cuire dans une poêle très chaude, 1mn de chaque coté, sans gras.

 

Pour la farce :

 - 4 escalopes de poulet
 - 4 tomates
- 1 poivron
 - 1 piment doux (facultatif) 

 - 3 avocats
 - 1 sachet d'épices pour guacamole
- 1 pot de crème fraiche
 - 1 boite de coulis de tomates.

Préparation

Couper le poulet et les légumes en lamelles.
Dans une poêle bien chaude, faire griller le poulet, ajouter les légumes, laisser mijoter 10 mn pour que les légumes fondent un peu.
En fin de cuisson, ajouter le coulis.

Pendant ce temps, écraser les avocats en purée et ajouter l'épice pour guacamole.

Préparation de la galette :

Sur une galette, étaler deux c à c de guaccamole, une c à c de crème fraiche sur le guacamole et une grosse c à s de la préparation au poulet, rouler c'est prêt,

Vous pouvez les préparer d'avance et les maintenir chaud au four. Ou tout amener à table et chacun fait sa galette à son goût.

 

 

 

 

Commentaires (6)

1. Karine 15/06/2011

Excellentes et très faciles à faire!
Ces galettes n'ont rien à voir avec celles achetées en supermarché!
Merci, Valérie pour cette recette que je conserve dans mon cahier de cuisine!

2. Le comcombre masqué 19/09/2011

Merci beaucoup Valérie pour ta recette des galettes !!
J'en avais marre des galettes pleines de stabilisants/conservateurs/émulsifiants bien cancérigènes comme on les aime...pas.


P.S.: tu ne peux empêcher la copie de tes recettes si tu les affiches sur Internet

3. Valérie 25/09/2011

Je te rejoins sur la "copie", d'autant que si je ne voulais pas partager mes recettes, elles ne seraient pas sur Internet.
Voilà, j'ai trouvé comme enlever l'interdiction de copier :-)

4. nini 21/03/2012

Bonjour. Je suis trés tentée par cette recette, mais j'aimerai savoir comment je tiens les galettes au chaud car j'aimerai les faire à l'avance? et pour la grandeur de l'assiette une à dessert doit faire l'affaire. Merci pour les précisions.

5. Valérie 21/03/2012

Bonjour nini, j'ai deux options pour tenir les galettes au chaud :
- les emballer hermétiquement dans du papier d'alu et mettre au four sur 150 ° maxi
- les mettre entre deux assiettes sur un casserole d'eau en cours d’ébullition
Un dernier conseil, ne les fait pas trop à l'avance , pour qu'elles ne se dessèchent pas trop.
Bonne dégustation

6. dupre 08/11/2012

de quelle farine se sert on???

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