Pour 4 personnes :
- 250 g de riz rond
- 250 g de champignons de Paris
- 75 cl de bouillon de légumes
- 1 gros oignon
- 10 cl de crème fraiche liquide
- 10 cl de vin blanc sec
- parmesan rapé
- huile d'olive
- Sel poivre
Préparation :
Émincer l'oignon et faire revenir dans une cocotte, ajouter le riz. Laisser cuire jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
Ajouter le vin blanc, le laisser entièrement absorber.
Laver et couper les champignons en petits morceaux. Ajouter les au riz, saler, poivrer.
Ajouter progressivement le bouillon en le laissant absorber entièrement à chaque fois.
En fin de cuisson, ajouter la crème fraiche, saupoudrer de parmesan.