Pour 4 personnes :
Préparation :
Faire dorer avec du beurre des tranches de mangue. Deux par personnes. Garder au chaud.
Fariner les tranches de foie, Poêler rapidement
Déglacer avec du vinaigre balsamique ou une liqueur de cerise
Saler, poivrer.
Vous pouvez servir avec une fine tranche de pain d'épices (facultatif).