Préparation : 15 mn
Cuisson :0 mn
Pour 8 personnes :
Denerver le foie.
Le rouler dans un torchon fin et humide.
Tapisser le fond d'une terrine de gros sel, poser le foie dans son torchon et recouvrir avec le reste du sel.
Mettre le couvercle de la terrine et mettre au réfrigérateur 24h.
Le foie cuit dans le sel, c'est un délice.
Aprés les 24h, sortir le foie du sel et conserver le dans une boite hermétique.
Commentaires (2)
1. Gatinet Bruno 02/03/2010
Tu m'invites quand ?
2. AF 27/11/2011
EXTRA ! moi qui avais des doutes sur la cuisson : c'est vraiment juste comme il faut. Et aucun risque de se tromper sur les ingrédients au moins !