Ingrédients pour la pâte :
- 300 g de farine
- 2 œufs
- 10 cl lait
- 80 g de beurre mou
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1/2 c à c de sel
Ingrédients pour la garniture :
- 80 g de sucre
- 1 œuf
- 10 cl de crème fraiche liquide
Préparation :
Dans un saladier, verser la farine, la levure, les œufs préalablement battus en omelette, le sel et le lait. Mélanger le tout.
Ajouter le beurre mou, et pétrisser la pâte ( 10 mn). Elle ne doit plus être collante.
Laisser reposer 1h30 à température ambiante.
Déposer la pâte sur un plan de travail fariné. Travailler quelques secondes pour faire partir les bulles.
Étaler la pâte en disque et la déposer dans un moule à tarte beurré et fariné.La pate doit recouvrir la surface du moule.
Laisser de nouveau reposer 1h à température ambiante.
Préchauffer le four à 190° (thermostat 6-7).
Faire des trous dans la pâte avec les doigts (sur toute la surface).
Fouetter l'œuf et la crème, verser sur la tarte. Et saupoudrer de sucre. Disposer le beurre en petits morceaux.
Enfourner pendant 30 mn.
Démouler quand elle est froide.
Merci à Christine et Jacky pour cette recette. Ce sont les heureux parents de http://www.lefruiteprovencal.com