Riz au lait
Ingrédients :
- 100 g de riz rond
- 1 litre de lait
- 100 g de sucre
- 2 paquets de sucre vanillé
- 1 oeuf
Préparation :
Rincer le riz.
Dans une grande casserole, mettre le lait et tous les ingrédients sauf l'oeuf.
Faire cuire pendant 35 à 45 mn, à feu très doux et en remuant de temps en temps. Le riz doit être très tendre mais ne doit pas avoir absorbé tout le lait.
Casser l'oeuf dans un saladier, batter vigoureusement avec un fouet,
Verser l'oeuf dans le riz au lait sans cesser de remuer. Laissez épaissir à feu doux pendant cinq minutes.
Verser le riz au lait dans une jatte ou des ramequins et laisser refroidir. Pour éviter qu'une peau ne se forme à la surface pendant le refroidissement, placez une feuille de film plastique au contact du riz au lait.
Saupoudrer de cannelle moulue et déguster bien frais.