Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 poires William
- 50 cl de vin rouge
- 150 g de sucre
- 1 c à c de 4 épices
- 1 étoile anisé (bardane)
- 1 citron
Préparation :
Éplucher les poires en les laissant entières, vider le centre avec un économe. Vous pouvez aussi les couper en deux, le centre est facile à enlever. Tout dépend de la présentation que vous souhaitez.
Dans une casserole, mettre le vin, le sucre, les épices, le zeste du citron, porter à ébullition.
Ajouter les poires, et laisser cuire 15 à 20mn, tester la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit s'enfoncer facilement.
Lorsqu'elles sont cuites, les enlever, laisser le jus réduire de moité.
Regrouper le jus et les poires, laisser refroidir.
