Ingrédients :
- 0,5 l de lait
- 100 g de sucre
- 100 g de noix de coco rapée
- 3 oeufs
- 30 g de maizena
- noix de beurre
Préparation :
Faire bouillir le lait avec le sucre et la noix de coco. Pendant ce temps, battre les oeufs avec la maizena.
Ajouter progressivement le lait aux oeufs.
Mettre la préparation dans un moule beurré ou plusieurs moules individuels. Mettre le(s) moule(s) dans un plat (pour cuisson au bain marie).
Enfourner à 200° pendant 40 mn. SANS FOUR : Mettre le plat dans le panier de la cocotte minute et faire cuire à la vapeur 15 mn à partir du moment ou la soupape chuchotte. Pour donner un peu de couleur au flan, je fais griller dans une poêle un peu de noix de coco que je repartis sur le flan.